焼酎(しょうちゅう)の産地(さんち)としても有名(ゆうめい)な宮崎県(みやざきけん)から幻(まぼろし)の紫芋(むらさきいも)「ムラサキマサリ」を使用(しよう)した本格(ほんかく)芋焼酎(いもじょうちゅう)をご紹介(ごしょうかい)します。その名(な)も「赤(あか)霧島(きりしま)」。貴腐ワイン(きふわいん)のような気高い(けだかい)香り(かおり)が特長(とくちょう)です。原料(げんりょう)はこのムラサキマサリと黒麹(くろこうじ)を使用(しよう)し、常圧(じょうあつ)蒸留(じょうりゅう)という製法(せいほう)で造ら(つくら)れています。麹(こうじ)が造る(つくる)クエン酸(くえんさん)とムラサキマサリの出会い(であい)がもろみの赤(あか)を造り出し(つくりだし)ます。それこそ「赤(あか)霧島(きりしま)」のシンボルの赤(あか)なのです。サイズは９００ｍｌ瓶(びん)のみ。秋(あき)と春(はる)の年(ねん)２回(かい)の限定(げんてい)販売(はんばい)です。人気(にんき)があるため抽選(ちゅうせん)販売(はんばい)になるそうです。製造元(せいぞうもと)は霧島(きりしま)酒造(しゅぞう)です。大正(たいしょう)５年(ねん)に創業者(そうぎょうしゃ)江夏(えなつ)吉助(きちすけ)が黒麹(くろこうじ)を使っ(つかっ)た芋焼酎(いもじょうちゅう)を造っ(つくっ)たのがきっかけで本格(ほんかく)焼酎(しょうちゅう)の製造(せいぞう)販売(はんばい)に乗り出し(のりだし)たそうです。当時(とうじ)、黒麹(くろこうじ)を使っ(つかっ)た焼酎(しょうちゅう)は珍しく(めずらしく)、世間(せけん)で評判(ひょうばん)になりました。「霧島(きりしま)」が商標(しょうひょう)登録(とうろく)されたのは昭和(しょうわ)２年(ねん)、そして昭和(しょうわ)２４年(ねん)に前身(ぜんしん)の「江夏(えなつ)商店(しょうてん)」から「霧島(きりしま)酒造(しゅぞう)株式会社(かぶしきがいしゃ)」に改組(かいそ)したそうです。都城(みやこのじょう)盆地(ぼんち)の地下(ちか)岩盤(がんばん)の割れ目(われめ)から吹き出す(ふきだす)天然水(てんねんすい)「霧島(きりしま)裂(きれ)罅(ひび)水(すい)」を昭和(しょうわ)３０年(ねん)に掘り当て(ほりあて)、以後(いご)、仕込み(しこみ)水(すい)「霧島(きりしま)裂(きれ)罅(ひび)水(すい)」を軸(じく)に焼酎(しょうちゅう)造り(づくり)を広げ(ひろげ)ていきました。霧島(きりしま)裂(きれ)罅(ひび)水(すい)は、適度(てきど)のミネラル分(ぶん)と炭酸ガス(たんさんがす)を含ん(ふくん)でいます。酵母菌(こうぼきん)の発酵(はっこう)に最適(さいてき)な条件(じょうけん)を備え(そなえ)ており、飲み口(のみくち)はピュアでまろやかで、赤(あか)霧島(きりしま)には欠かせない(かかせない)水(みず)です。霧島(きりしま)酒造(しゅぞう)は現在(げんざい)では地域(ちいき)の文化(ぶんか)交流(こうりゅう)の場(ば)として、工場内(こうじょうない)に霧(きり)の蔵(くら)ミュージアムや地ビール(じびーる)工場(こうじょう)、さらには、市民(しみん)開放型(かいほうがた)のガーデンパーク「霧島(きりしま)ファクトリーガーデン」などを開設(かいせつ)したりしています。
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