焼酎

焼酎(しょうちゅう)は酒税法(しゅぜいほう)で定め(さだめ)られた分類(ぶんるい)によって2種類(しゅるい)に分け(わけ)られます。1つは、連続式(れんぞくしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)、そしてもう1つは単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)です。平成(へいせい)18年(ねん)の酒税法(しゅぜいほう)が改正(かいせい)されました。従来(じゅうらい)「焼酎(しょうちゅう)乙類(おつるい)」、「焼酎(しょうちゅう)甲類(こうるい)」と区分(くぶん)されていたものが、「連続式(れんぞくしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)」、「単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)」に変更(へんこう)されました。ただ、表示上(ひょうじじょう)は今まで(いままで)の「焼酎(しょうちゅう)乙類(おつるい)」「焼酎(しょうちゅう)甲類(こうるい)」を使っ(つかっ)てもよいことになっています。連続式(れんぞくしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)は甲類(こうるい)焼酎(しょうちゅう)とも呼ばれ(よばれ)ています。アルコール度数(どすう)は35度(ど)未満(みまん)と定め(さだめ)られています。連続式(れんぞくしき)蒸留(じょうりゅう)機(き)で蒸留(じょうりゅう)すると、きわめて純度(じゅんど)の高い(たかい)アルコールを得ること(えること)ができます。それを水(みず)で希釈(きしゃく)し、アルコール度数(どすう)を調整(ちょうせい)します。単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)は単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)機(き)を使っ(つかっ)て造ら(つくら)れます。乙類(おつるい)焼酎(しょうちゅう)とも呼ばれ(よばれ)ます。アルコール度数(どすう)は35〜45度(ど)です。単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)機(き)は蒸留(じょうりゅう)機(き)の構造(こうぞう)が単純(たんじゅん)です。そのため、原料(げんりょう)の香味(こうみ)成分(せいぶん)が溶け込み(とけこみ)やすく、特有(とくゆう)の芳香(ほうこう)と風味(ふうみ)を持っ(もっ)た焼酎(しょうちゅう)を造る(つくる)ことが出来(でき)ます。単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)はなんと500年前(ねんまえ)から造ら(つくら)れている伝統的(でんとうてき)な製法(せいほう)です。さらにこの単式(たんしき)蒸留(じょうりゅう)焼酎(しょうちゅう)の中でも(なかでも)、酒税法(しゅぜいほう)に定め(さだめ)られた「伝統的(でんとうてき)」な原料(げんりょう)から造ら(つくら)れたものかつ、伝統的(でんとうてき)な手法(しゅほう)である麹(こうじ)を用い(もちい)て糖化(とうか)したものという2つの条件(じょうけん)を満たし(みたし)たものは本格(ほんかく)焼酎(しょうちゅう)と表示(ひょうじ)されます。本格(ほんかく)焼酎(しょうちゅう)は「伝統的(でんとうてき)」な原料(げんりょう)である芋(いも)や米(べい)、黒糖(こくとう)などを発酵(はっこう)させて蒸留(じょうりゅう)したものです。それぞれの原料(げんりょう)ごとに、米焼酎(こめじょうちゅう)、いも焼酎(しょうちゅう)、麦焼酎(むぎじょうちゅう)、黒糖(こくとう)焼酎(しょうちゅう)などと呼ばれ(よばれ)ます。そして、もう1つ、高粱(こーりゃん)米(まい)を原料(げんりょう)として製造(せいぞう)した麹(こうじ)を蒸留(じょうりゅう)して造ら(つくら)れたものは「泡盛(あわもり)」と呼び(よび)ます。特に(とくに)、沖縄県(おきなわけん)で製造(せいぞう)したものには「琉球(りゅうきゅう)泡盛(あわもり)」の表示(ひょうじ)がされています。ニキビケアで人気の化粧品のビーグレンはアメリカでブライアン・ケラー博士が美肌成分を確実に浸透させる技術を開発して誕生しました。
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焼酎

焼酎は酒税法で定められた分類によって2種類に分けられます。

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